ひよりそばのこだわり

こだわりのおもてなし

そ ば 粉
当店「ひより」では、そばの命ともいえる「麺」、すなわち「そば粉」にこだわり、純北海道産のアールそば粉を使用しております。アールとは、特殊な製粉方法でロール製粉法から由来した名前です。品種はキタワセで、収穫は8月〜9月ころです。
食感に弾力があり、透明感があるそばに仕上がります。
毎日、毎日丁寧に手でこねあげております。



北海道根室市お食事処ひより
つ ゆ
特製で良質な鰹節を使用し、当店で削ってすぐに出汁をとり仕上げます。じっくりとつくりあげた「つゆ」は、「麺」とほどよく絡み、旨いそばになります。コクがあり奥深い味わいとなっており、しかもくどくない。それがひよりの「つゆ」でございます。

めんとつゆのうまさひより

お 店

そば処 日和(ひより)
北海道根室市本町5丁目4番地
電話:0153-27-1788